本文来自微信公众号：霞光社（ID：Globalinsights），作家：麻吉，剪辑：计然，头图来自：视觉中国
如果你最近走在中国香港的街头，会发现一些变化：上海性价比杰作咖啡品牌Manner，广东的林香柠、茶救星球等新茶饮品牌，源自北京的猫捏烤肉，都如棋布星罗般在这里冒了出来。
何况，不出不测，本年在香港还能吃上西塔老浑家、太二酸菜鱼、碰见小面等内地常见的餐饮品牌。
之前，思要在香港吃一份“内地连锁家常菜”可并不是件容易事儿。
在被誉为“寰宇好意思食之都”的香港，并不疼痛中餐品牌。但岂论是传统考中酒楼、连锁餐厅或是爱妻小店，大多均出生于香港原土。连年内地具有一定例模的餐饮品牌打入香港的例子，对不少东说念主来说，记念还停留在2017年海底捞油麻地开店，以及2018年喜茶进驻沙田。
比拟香港餐饮市场的“一成不变”，往常几年，内地新蚀本品牌层见叠出，也受到香港蚀本者的追捧。疫情封关时刻，港东说念主的蚀本顺心致使催生了一波从深圳赶赴香港的“反向代购”高涨。
不同于往常内地蚀本者从香港代购阔绰和好意思妆产物，“反向代购”的对象主若是内地新蚀本品牌产物，从鲍师父糕点、小数点奶茶到烤鱼、酸菜鱼、椰子鸡等，都成为代购榜上的热点好意思食。
本年香港通关后，终于可以“北上外游”的港东说念主，将一腔打卡内地新蚀本品牌的热烈顺心，尽情开释在了一江之隔的深圳。“一到周末，深圳福田和罗湖港口隔邻的阛阓就被来蚀本的香港东说念主挤爆了。”深圳住户王林叹惜说念。
“许多好意思食在香港都吃不到，为了图个清新。何况内地餐饮性价比高，雷同的食物和饮料价钱往往唯一香港一半，处事质料也可以。”常赶赴深圳打卡各种好意思食的香港蚀本者郭智钧说。
对一些内地餐饮品牌来说，进入香港市场，垂青的不仅是当地蚀本者的蚀本顺心。疫情时刻，香港餐饮及零卖行业受挫，部分商铺房钱近乎“腰斩”。而如今，跟着餐饮业热度快速规复，“低房钱”成为品牌布局香港市场的伏击原因。
一、内地餐饮进港，咖啡新茶饮领衔
本年1月，Manner在铜锣湾世贸中心开出香港首店，成为第一家将门店开到香港的内地咖啡品牌。
连年，内地咖啡市场大战正酣，一批原土性价比咖啡品牌崛起，撼动着以往外资咖啡巨头的地位。如今Manner进犯香港，也有不少网友说合其是否会改换香港的咖啡市场款式。
Manner香港首店的店面及产物LOGO改为Maners Coffee，据所属物业新鸿基方面称，更名原因是原商标无法注册。
在Maners咖啡店内的菜单上，显露共提供9种咖啡饮品。其中，最低廉的是浓缩咖啡和好意思式咖啡，单杯售价仅20元港币（约合东说念主民币18.3元），其他种种奶咖价钱遍及在30港元以上，分为大杯和小杯两种规格。店内最贵的产物是燕麦桂花拿铁，大杯售价为45港元。
比拟之下，Manner内地门店的一杯好意思式咖啡售价为15元，粗造奶咖价钱约在15至20元，比香港版Maners的售价低了不少。
但在物价较高的香港，Maners咖啡仍然可以被称为“平价咖啡”。Maners的门店开设在铜锣湾世贸中心，而通常位于铜锣湾的一家星巴克咖啡店内，最小杯好意思式咖啡的价钱为35港元，简直是Maners的两倍。
“捧着20港币的好意思式，感动到眼泪差点流下。”有网友在“香港版专家点评”Openrice上留言说念。
新葡京娱乐网站但说到咖啡口味，网友为数未几的留言显露评价并不高。
“如果适值途经思找个场地休息可以，若是来打卡就无用啦！”
“拿铁很厄运，牛奶加太多了，我以为麦当劳的咖啡都比这个好。”
iba百家乐官网香港的咖啡文化远比内地更为普及。一项数据显露，港东说念主平均每东说念主每年要喝掉约250杯咖啡，远高于内地的年均7.2杯。需求激动下，多数连锁及寥寂咖啡馆遍布香港，港东说念主对咖啡口味的评判圭臬也更高。
体育彩票贪案仅仅Maners的“超高性价比”，让香港蚀本者对其口味愈加包容。
“议论到价钱低廉，总体而言依然很可以了！”
“在这些大阛阓，20元一杯的咖啡诚心荒僻，盼愿天然不会太大。”
而林香柠、茶救星球、柠濛濛几家内地手打柠檬茶品牌，一杯柠檬茶在香港的平均售价在30元港币以上，基本最低廉的也要28元港币一杯。与香港土产货奶茶店比拟，这一售价并无太多上风，更比台湾连锁奶茶店CoCo都可、贡茶、天仁茗茶等贵出一大截。
除了几家依然开出香港首店的餐饮品牌，本年野心进犯香港的还有太二酸菜鱼、碰见小面等。
“外传太二酸菜鱼要来香港了，我一定要第一时辰去打卡。”香港住户黄旭说。他上一次吃太二酸菜鱼如故在2020年，在深圳列队几小时后，晚上十点才吃上，“很思念这些内地的酸辣口味，如果以后能在香港吃到，会绵薄许多。”
二、香港年青东说念主需要新蚀本
事实上，香港并不疼痛高素质的中餐品牌。
动作中西文化和东说念主才和会的海外化都市，香港不仅有着口味更纯正的西餐、日餐、东南亚餐等全球多元菜系，中餐接管更辱骂常千般。从考中酒楼到平价小店出品的中餐，涵盖了粤菜、苏菜、川菜、湘菜、京菜等内地各个场地菜系，其中不乏一批得回米其林评星的中餐馆。
在日常蚀本场景中，内地风范的平价餐饮店是不少香港住户惩处三餐的一大接管。这类连锁店或爱妻店体式的中餐厅，大多主打某类地域好意思食，举例云贵米线、四川酸辣粉、重庆小面、东北饺子等等，诚然一份粉面、水饺的价钱较内地提升不少，但一般也只在50港元以内。
这些连锁餐饮店或爱妻店大多出生于香港原土，而要论那些先在内地闯出名目，尔后才进入香港市场的餐饮品牌则比较荒僻。举例杭州酒家、四姐川菜等名字带有彰着地域特色的餐饮店，骨子上是由来港内地东说念主创立的寥寂品牌，连锁化进程低、蚀本价钱较高，但生意火爆。
此外，像是主打闽菜的连锁餐厅莆田，骨子上是来悛改加坡的餐饮品牌；而名为“厨十三老坛酸菜鱼”的餐饮店，则是由太二酸菜鱼的好意思国团队在香港开设。Openrice上显露，其已在香港开出六家门店。
也有一些内地餐饮集团较早进入了香港市场，但多为酒楼类型店铺，举例苏浙汇、小南国等，更相宜商务聚餐等场景，并弗成十足顺应香港新一代年青东说念主的尝鲜蚀本理念。
“都说香港是寰宇好意思食之都，但在香港责任糊口许多年以后，我居然感到了饮食接管上的单调处乏味。”在香港糊口卓著十年的白领王静说，“比拟一江之隔的深圳，香港好意思食稍显‘一成不变’，前几年内地先后火起来的牛肉暖锅、椰子鸡、小龙虾、新茶饮、考中烘焙等品类，咱们要思吃到，基本上只可去深圳打卡。”
疫情前，深圳即是不少香港东说念主度周末的首选地之一。在饮食接管上，从椰子鸡、小龙虾、酸菜鱼、四川红油暖锅、麻辣香锅、烧烤到新茶饮，不仅品类千般，得意了蚀本者的尝鲜需求，价钱比拟香港也占尽上风。
“前几天我在香港奶茶店买一杯最粗造的蜂蜜绿茶花了28港币，之后还突出支付了4港币加珍珠；而我周末在深圳喝的一杯蜜桃果茶只消14元东说念主民币。”香港蚀本者郭智钧说。
奢华32港币对比14元东说念主民币，足以看出内地新茶饮的性价比之高，何况内部添加了种种小料，项目接管也更多。
“在香港如果不是思吃粉面水饺，而是思点菜吃，尝试一些品性可以的川菜、上海菜等，东说念主均200元简直仅仅个起步价。点一份酸菜鱼或烤鱼的价钱，是内地的两倍。”王静说，未必是为了迎合港东说念主的清淡口味和健康理念，香港的确逼近内地，口味“接地气”的中餐接管并未几，比如香港诚然有许多烧烤店，但大多属于日、韩风范，走的是密致蹊径，而少了内地烧烤“浪漫中透出的人烟气”，“水煮鱼和烤鱼好像也莫得在内地吃的那么香”。
这些都成为香港住户开心赶赴内地蚀本的情理。
在疫情时刻，受深港两地间封关影响，香港住户无法“北上”深圳打卡内地好意思食，致使激动了一波“反向代购”的高涨。不少香港蚀本者接管通过“代购”神气体验网红餐饮店，或购买一些在香港难以买到的食材。
图源：小红书
香港宝妈杨云在疫情时刻加入了多个“内地买菜群”，群内的代购商品列表中，除了蔬菜生果和各种加工食物，还包括板屋烧烤、西贝等餐饮品类可供接管。
“我当今还在用的一个代购群，下单起步价是350元港币，可以送货上门，扶助微信或港币信用卡支付。有时候我思吃椰子鸡、臭豆腐或者是鱼腥草了，就会在上头下单。”杨云说。代购群里提供的商品种类皆全，还频频有一些新奇的网红食物，诚然价钱莫得比在香港购买低廉许多，但因为下单经过绵薄，她疫情后仍在使用。
“往复一回深圳单程就要一个多小时，何况当今香港许多东说念主都涌往常蚀本，但我平时要在家带孩子，是以代购对我来说也很绵薄，每次下单基本都要蚀本500元以上。”杨云说。
三、房钱减半，去香港开店要赶早
对内地餐饮品牌来说，香港的身份特殊，既与内地文化掌握，皇冠现金又可以动作出海的试水市场。
不少内地餐饮品牌接管在此时进犯香港，有着一些更施行的原因。
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网络博彩平台开户送体验金吞并餐饮品类，在香港的销售订价会提升内地一大截，中枢原因之一是需要分担香港上流的房钱和东说念主力成本。
而经过几年疫情，香港店铺房钱正处于多年来的低位。
此外，咫尺香港餐饮业正处于不饱和气象。往常由于疫情封关，香港零卖及餐饮业受影响较大，包括香港百大哥店莲香楼等多数食肆，先后在疫情时刻结业。据《信报》报说念，香港餐饮联业协会会长黄家和暗意，往常三年，香港臆想有约1000间食肆结业，而2022年香港第五波疫情时刻，约3000间食肆一度歇业，许多考中酒楼生意难以为继。
直至本年第一季度，香港四大中枢营业街的空置率依然居高不下。据第一太平戴维斯发表的《2023年第一季香港零卖租出市场讨教》，尖沙咀广东说念有四成街铺仍然待租，铜锣湾罗素街、旺角泰西菜南街以及中环皇后大路中的商铺空置率，分辨为 27%、23% 及20%。
疫情时刻空置店铺变多，店面房钱也随之下调。不少内地餐饮店及特色小店恰是看准了这一时机，以更低成本进犯香港。
香港餐饮从业者小谭认为，内地餐饮品牌进犯香港市场的诱因很彰着。在疫情打击和经济不景气的大环境下，香港店铺房钱已从2018年至2019年的高位大幅下降3至5成，即使租价在通关后有所回升，但反弹力度有限，此时在香港开店，可省下不少的成本。
据港媒报说念，西塔老浑家在尖东租下的店面位置，此前曾由一间茶餐厅承租卓著10年，月租一度达到55万港元的高位，但在疫情时刻降至45万港元。而西塔老浑家以月租30万港元的价钱承租，简直唯一月租高位时的一半价钱。
另据界面新闻报说念，本年入驻香港旺角的广东网红茶饮品牌“林香柠”，店面承租价钱约为每月13万港元，比拟2019年时该铺位25万港元的月租，也近乎“腰斩”。
此外，跟着疫情平缓、通关规复，香港土产货消粗重回升，餐饮业正在快速规复元气。据香港非常行政区政府统计处数据，本年第一季度香港食肆总收益价值为276亿港元，按年升81.7%。其中，考中餐馆总收益以价值计同比上升126.9%，酒吧总收益的同比上升幅度更达到了夸张的712.5%。
再加上港东说念主热衷新品类的“尝鲜”能源，内地餐饮品牌接管此时布局香港市场，不失为一个“高性价比”的接管。
小谭暗意，部天职地品牌恰好契合了香港市场蚀本者的口味。而对品牌来说，香港市场体量诚然不大，但毕竟属于海外大都会，拓展香港市场对建设品牌形象也有着相配的助益。
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但这些内地新蚀本品牌在进入香港这一新市场后，仍需面临许多施行挑战。
香港餐饮业态熟习、平均出品水准高、餐饮品类丰富，如果未能庄重议论产物定位、市场容量和订价等具体成分，新品牌在“抄底房钱低位”后，骨子能有多长的生命周期，仍然是个未知数。
喜茶2018年登陆香港时，一度成为热议话题。其位于香港沙田的首店开业今日，勾引了多数蚀本者，列队时辰一度卓著5小时，致使还催生了黄牛代列队业务。
之后，喜茶又不绝在香港拓展了多家门店。
www.crowncasinoonlinehub.com但这么的吵杂表象并没能连接太久。霞光社在Openrice平台查询发现，咫尺喜茶香港包括沙田首店在内的7家门店，显露为“结业”气象，而仍在营业的分店只剩2家，分辨位于铜锣湾及尖沙咀。
“我试过几次喜茶，价钱确切贵。在深圳喝可能只需要20至30元/杯，但在香港要50港币傍边，都可以吃一餐饭了。”杨云说，此外喜茶香港店也并不像其内地门店一样往往推出新品，裁减了勾引力。
“香港茶饮生意并不好作念，市场不大，风险偏高。一方面香港有茶餐厅文化，蚀本者吃饭配一杯奶茶、柠檬茶是很天然的事，也就十几块钱，而柠檬茶单独拿出去卖，算上铺租和职工成本，起码要卖20多元港币，才可能有契机赢利。另一方面，香港现存茶饮店都很小，并不像内地一个商圈能有十几家奶茶店这么的高配比，这诠释新茶饮在香港的生意一般，才莫得狂妄开店。”广东某新茶饮品牌首创东说念主陈新告诉霞光社。
陈新在广州运筹帷幄有多家手打柠檬茶门店，生意最火的时候，新店在三四个月回本是一件“很往常的事”。
“茶饮店的插足不高，店面装修花不了若干钱，诱导插足也有限，大头的即是制冰机，产物也不存在压货问题。咱们作念柠檬茶的成本也就3元一杯，但在香港卖的话除了加多突出的原料运载费，重头是房租和东说念主工用度。”他称。
这几年，手打柠檬茶在广东资历了从火爆下的狂妄开店到如今的荒废倒闭潮，动作原料的香水柠檬价钱也从最高时的30多元/斤，降到如今的7元/斤。
“新茶饮产物很容易被效法，内地市场成本涌入激动行业狂妄内卷，一杯柠檬茶卖到几块钱的时候，全球利润都不高。当今夏天恰是柠檬茶的蚀本旺季，但从原材料的价钱变化就能反应出销情很差了，行业里倒闭的店太多了。”陈新说。
本年以来，多家广东手打柠檬茶店先后进犯香港市场，门店集中于旺角地区。陈新认为，之前香港疼痛专作念香水柠檬的新茶饮品牌，“当今作念有小数清新度，但连接性不彊”。
“每个市场确定能容纳一定数目的店。如果是早期喝‘头啖汤（第一口汤）’确定可以，因为这个产物和这个模式如实在内地火了一两年，诠释如故受宽宥的。仅仅说这个产物的生命周期不太长。”
比拟新茶饮，陈新更看好内地中餐品牌改日在香港的发展。他的一又友黄超客岁加盟了一家内地酸菜鱼品牌，该品牌咫尺依然在澳门开外出店，并有野心之后进犯香港。
“澳门门店的订价好像是内地的两倍，菜品种类会比内地少一些，外传生意可以。”黄超告诉霞光社，他同期在广东运筹帷幄着几间餐饮店，但暂时没思过将门店拓展到港澳地区。“那处的东说念主员不知何如料理，嗅觉要花钱堆，更相宜资金鼓胀和料理体系完善的大品牌。”
此前，内地暖锅品牌海底捞在香港发布的招聘缘起显露，处事员等岗亭的月薪可高达35000元港币，而在对入职者的七个特质条款上，则包括了“心扉”这一项。
一位知名因在皇冠上下赌注曝光，面对舆论压力不得不发布一份公开道歉信。“香港海底捞的处事质料和立场如实延续了内地作风，不光有好意思甲、拍照等处事，还有变脸和拉面饰演等等。”香港白领王静说。她曾在海底捞铜锣湾门店过了一次印象深切的诞辰，现场岂论是配景墙打法，如故处事员列队举着“Happy Birthday”的闪光牌奉上心形果盘，然后笑貌满面边鼓掌边用粤语唱诞辰歌，经过和兴盛氛围都和内地门店如出一辙。
图源：受访者供图
“简直和香港茶餐厅‘莫得好脸色’的处事立场酿成赫然对比。”王静说。在Openrice上，“处事立场好”，也成为香港蚀本者对海底捞的繁多评价中，除了食物自己是否清新可口、性价比高除外的最伏击评价。
自海底捞香港首店在2017年落户油麻地后，于今依然开出5间香港门店，而蚀本者的就餐顺心依然激越。
“当今晚市如果去海底捞吃饭，如故往往要列队。”郭智钧说，“像我常去铜锣湾门店，列队时辰轻便半小时，来吃饭的许多都是在港的内地东说念主。诚然价钱比内地提升不少，但毕竟如故更绵薄一些。”
长途经进驻香港或本年有野心进驻香港的内地餐饮品牌，除了“太二酸菜鱼”除外，在港的知名度并不高，更需要“拿实力话语”。
香港餐饮从业者小谭认为，内地餐饮企业打入香港市场后，无可幸免地会霸占相配一部分的市场份额，非常是酸菜鱼等分娩成本较低的品牌，不仅晚市，致使连午市也会有更多上班族接管内地餐饮品牌。
而广东餐饮业从业者黄超则认为，香港餐饮行业自己水准较高，不是轻松就可以打进的市场。
皇冠正规娱乐平台“一方面自己香港好意思食就不少，另一方面香港餐厅用料都是货真价实的。”黄超说，“你不以为许多内地所谓新蚀本品牌都是体式大于内容吗？比如许多连锁店跳不出预制菜，而许多传统香港餐饮店强调的则是‘逐日现煮’和‘不添加味精’等，理念不尽相通。”
这也测验着内地餐饮进犯香港以后，当清新劲往常，若何遥远留下蚀本者。
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